飯島　功（いいじま　いさお）　Iijima　Isao

和菓子製造業　大正14年生まれ・荒川在住（故人）

「食べた人に喜んでもらえる和菓子」を身上に、ひと味違う菓子を作り続ける。原料には徹底してこだわり、季節や用途に合わせて、すべて手作りで200種類以上の和菓子を作っている。季節感にあふれた「かたち」や「風味」を生み出す熟練のワザ。そこには「むかしからある和菓子を現代風にアレンジする」という気概が生きている