藤澤　和男（ふじさわ　かずお）　Fujisawa　Kazuo

中華料理人　昭和22年生まれ・東日暮里在住

中華料理人として、豊富な知識、大胆さ、緻密さを兼ね備えた優れた技能を有している。そのアイデアや技術は、東京都中華料理技術コンクールで金賞を2回受賞するなど、高い評価を得ている。
「荒川区健康応援店」に認証され、「あらかわ満点メニュー」にも参加するなど、栄養バランスに優れた料理を提供し、区民の健康づくりに寄与している。
また、継続して研修会や講習会の講師を行うなど、後進の指導・育成に取り組み、料理技術の継承や水準の向上に尽力している。