あらかわのマンマの残りものパスタ

イタリア料理　グランデューカ

 

材料

パスタ200グラム・アンチョビ・ブイヨン・ベーコン・にんにく・ブロッコリー・玉ねぎ・マッシュルーム・トマト・白ワイン・小麦粉

作り方

1. ベーコンや野菜を全て細かく切る
2. にんにくを炒める
3. アンチョビ、ベーコン、きのこを炒め、白ワインを加える
4. ブロッコリー、ブイヨンを入れる
5. 水をひたひたに入れ小麦粉、パスタを入れて7～10分煮る
6. 火を止めてオリーブオイルまたはバターを入れて完成

シェフのコメント

イタリア料理　グランデューカ　廣島　勇二シェフ

アンチョビやブイヨンの代わりに、ショウガやかつお出汁、しょうゆを使った和風味などにもアレンジしてみてください。何度もトライして自分の味を完成させてください。