塩鮭の煮なます

材料

• 塩鮭のあら
• 大根、にんじん（他残り野菜）
• みりん、しょうゆ、酢適量

作り方

1. 大根、にんじん、鮭（その他の材料）を食べやすい大きさに切る
2. 鍋にみりん、しょうゆ、酢を入れ煮たたせる
3. 鮭を入れ、さっと火が通ったら1.を入れる
4. 野菜類が柔らかくなったら、鮭とその他の材料が混ざるよう、大きく混ぜてできあがり

投稿者からワンポイントアピール

夫の母から習った料理です。新潟県では年取り魚としてお正月に鮭を食べます。お正月のごちそう続きの胃をいたわるためと、残った食材を大事に使う先人の工夫に関心しました。
※注釈　年取り魚・・・大晦日やお正月にごちそうとして食べる魚