中華味の野菜炒め

区民の方へのアンケート調査で把握した「食品ロスになりやすい食材」を用いたレシピを、あら！もったいない協力店のシェフに作成していただきました。（太字の食材が、ロスになりやすい食材です。）

材料

干ししいたけ　2個、にんじん　5センチメートル、ニラ　1/3束、もやし　1/3袋、卵　2個、調味料：塩・コショウ・味の素　各少々、サラダ油　少々

作り方

調理のコツ

• 大きめのフライパンで、強火で手早く炒めるのが、おいしく作る一番のコツです。
• 固い野菜は下茹でして、火のとおりが同じになるようにしてください。
• 干しシイタケがなければ、生シイタケでも可。調理方法は同じです。
• 色の濃い野菜は栄養価が高く、視覚からもおいしそうに見えます。
• 飾り切りしたにんじんを添えるなど、工夫してみてください！

シェフのコメント

中国料理　美寿治（みすじ）　藤澤和男シェフ

荒川マイスターの中華料理人のお店です。東京都優良調理師として、都知事から感謝状をもらいました。

看板メニューは、しいたけラーメン。栄養価の高い国産どんこをふんだんに使って、味も栄養価も高いラーメンです！スープには、漢方も入ってます。

開店から50年、『下町で生まれた伝統の味』をぜひ食べに来てください！　

どの料理も、良い具材と薄味を基本に、ご提供しています！！

中国料理　美寿治（みすじ）