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3. 馬賊 |
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通りに面した厨房から、手打ち麺の実演を見ることができるラーメン専門店。練った小麦粉を棒状に伸ばし、回しながら、時に捻りを入れて板に叩きつけていくと、次第に生地がばらけて線状になっていきます。この麺作りは、習得するまでに、最低4〜5年はかかるとのこと。作り置きは一切せず、注文を受けてから打つ麺は、適度なコシがあり、喉越しもよく、均等でない太さが特徴です。
 おすすめは、胡麻の香ばしいスープが評判の「担々面（800円）」。すり胡麻を熱した油に通したものを、チーマージャン、酢、辣油と混ぜ、醤油ベースのスープを注ぎます。そこにさっと茹でた打ち立て麺を入れ、ひき肉のそぼろ、野菜をあしらって出来上がり。まろやかな胡麻風味を、ほんのりとした辛さが引き締めるスープは、やや太めな手打ち麺との相性も抜群。シンプルな味わいの「拉麺（650円）」をはじめ、「つけ麺（650円）」、「みそ拉麺（750円）」、「ネギ拉麺（800円）」も人気を集めています。
麺類のほかに、手打ちの皮に餡をたっぷり詰めた手作り「餃子（500円）」、中国料理の定番「麻婆豆腐（900円）」、「麻婆茄子（900円）」といった一品料理も充実しています。味はもちろんのこと、どのメニューもボリューム満点。日暮里散策の食どころとして欠かせないお店です。
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●所在地：荒川区西日暮里2-18-2 ●電話：03-3805-2430 ●ＪＲ山手線日暮里駅徒歩1分
●営業時間：11：00〜23：30 ※日曜日は11：00〜22：30
●定休日：無休 ●30席 |
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問い合わせ先 荒川区管理部情報システム課
電話：03-3802-3111（内線 2151）
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