令和5年度荒川区食品衛生歳末一斉監視事業結果

令和5年度に実施した荒川区食品衛生歳末一斉監視事業の実施結果をお知らせします。
荒川区保健所では、国、東京都及び他の特別区と共同で、食中毒の発生を未然に防止し、歳末の時期における食品の安全を確保するため、11月1日から12月31日まで食品衛生歳末一斉監視事業を実施しました。

食品取扱い施設への立入り監視指導延軒数

490軒に立入り、食品等の調理、製造、販売及び表示について監視指導を実施しました。

食品の収去（抜き取り）検査

販売業、製造業等の食品関係施設から食品21品目（細菌検査175項目、化学検査443項目）を収去し、汚染指標となる一般細菌数及び食中毒起因菌等の細菌検査と食品添加物の化学検査を実施しました。
細菌検査の不適品目数は3品目で、化学検査の違反品目はありませんでした。細菌検査の結果が不適であった施設に対しては、原因究明と再発防止のため改善を指導しました。

ふぐ取扱い関係営業施設の一斉監視指導

20軒のふぐ取扱い認証施設に立入り、「東京都ふぐの取扱い規制条例」に基づき、ふぐ調理師以外の者がふぐの取扱いに従事していないか、認証書を掲示しているか等について監視指導を実施しました。

食品の表示検査

4,110品目について食品表示法等に基づく表示検査を行いました。不適品目数は20品目で、不適があった施設に対しては改善を指導しました。