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在浜作文字会馆学做“文字烧”
大多数来日本旅游的外国人在逗留期间都会去品尝寿司和拉面。可是您知道吗，东京还有一种鲜为外国游客所知但却很受欢迎的当地美食——“文字烧”。荒川区的许多区民都是吃这种丰盛的美食长大的，该地区至今还聚集着大约50家“文字烧”店铺。
在荒川品尝日本的大众美食
“文字烧”使用面糊和各种切碎的配料，如肉类、蔬菜以及年糕、奶酪等来制作，将所有食材放在一个大钵里调和后浇在烧热的铁板上烤制而成。“文字烧”通常由食客自己来烤制。
在荒川区的浜作文字会馆，除“文字烧”外，还能品尝到其他一些受欢迎的大众美食，比如“御好烧”等。这是一家有50年历史的老店，热情好客的女主人山口八重子为客人提供家庭般的服务。
该店位于离闹市区不远的一栋楼的二楼，给人以一种宾至如归的感觉。它不仅受到当地人的喜爱，也备受名人们的青睐——正如从墙上挂着的签名和照片上也能看到的那样。店铺旁边的场地上还定期举办日本传统曲艺“落语”表演等活动，为客人提供了一个享受私人亲密聚会的绝佳场所。
每张桌子的中央都有一个很大的长方形铁板。这些铁板当然是用来烤制食物的，但它还有一个额外的功能，就是可以让桌子变得暖和、舒适。为了防止食客感觉太热，店里备有各种冷饮料（酒精类和非酒精类），您可不必担心。
如何烤制和享用“文字烧”
如果您是烤制“文字烧”的新手，那么最好有一位经验丰富者来为您指点。店里的工作人员可为客人提供烤制帮助，如果需要，可尽管吩咐，不必不好意思。
由于“文字烧”的主料是水分较多的稀面糊，通常的烤制方法是先用固体配料制作一个圆形的围栏，然后再把面糊慢慢地倒进圆圈。但荒川区传统风格的“文字烧”则不同，是非常“豪爽地”一次倒入全部面糊。
“文字烧”的烤制程度可根据个人喜好，有的人喜欢吃松软一些的，有的人则喜欢烤焦后那种 “嘎吱嘎吱”的口感。由于是在热乎乎的铁板上慢慢烤熟，因此您可以品味各种不同质地和口感的“文字烧”。食用“文字烧”时使用一种专用的小木铲将食物铲起，这也很方便那些不习惯用筷子的游客用餐。
每张桌子上都放着各种各样的酱汁和调味料，建议您尝试一下鲣鱼片和青海苔，热乎乎的铁板上调味料香气四溢。
收官之作——别忘了甜点
其他的美食还包括好吃的“御好烧”和甜点“豆沙卷”等，其中简单、美味的甜点“豆沙卷”很适合用来为您的丰盛大餐完美收官。
浜作文字会馆能让游客真正体验和享受像当地人一样轻松、随意地用餐，是您在荒川区绝对不可错过的旅游点。
Updated: November 4, 2025